체지방량은 식이로부터 섭취된 지방의 흡수를 억제시키거나, 축적된 체지방의 산화를 촉진시키거나,
지방합성의 억제, 식욕조절 등을 통해 조절될 수 있으며, 이를 통해 "체지방 감소" 기능성을 설명할 수 있다.

• 지방흡수억제 기전 : 식이로부터 섭취되는 지방 흡수를 억제함으로써 체지방 축적을 억제시킨다. 흡수를 억제시키는 방법으로는 소장에서 지방분해 효소의 작용을 억제시키든지, 섭취한 지방을 변으로 배설시키는 작용을 통해 가능하다.
• 지방산화촉진 기전 : 식이로부터 섭취된 지방이나 체내 축적된 체지방의 산화를 촉진시킴으로써 체지방을 조절하는 기전이다. 예를 들어, 미토콘드리아 내로 지방산을 이동시키는 carnitine palmitoyl transferase(CPT)의 활성을 증가시켜 β-oxidation을 촉진시킴으로써 지방으로부터의 에너지 생산을 증가시키는 것이다.
• 지방합성 저해 기전 : 지방합성 관련 효소인 fatty acid synthase(FAS), acetyl-CoA carboxylase(ACC) 등의 활성을 저하시킴으로써 acetyl CoA로부터의 지방산 합성을 저해시키는 것이다.
• 지방세포 사멸 기전 : 지방세포의 자가사멸(apoptosis)을 증가시킴으로써 체지방 축적을 억제시킨다.
• 에너지 대사 : 열생성 및 에너지 소비를 통해 체내 지방 축적을 감소시킨다.
• 식용조절기전 : 식욕 조절 관련 호르몬들은 위장관계와 뇌하수체 시상하부 간의 축을 통해 식욕을 조절하는 것으로 알려져있다. 관련 호르몬으로는 glucagon-like peptide 1(GLP-1), 콜레시스토키닌(CCK), 그렐린(ghrelin) 등이 있다.

01비만의 진단

WHO		대한비만학회
체질량지수 (BMI)
저체중	18.5 이하	저체중	18.5 미만
정상	18.5 ~ 24.9	정상	18.5 ~ 22.9
과체중	25 이상	과체중	23.0 ~ 24.9
비만-1단계	30 ~ 34.9	비만-1단계	25.0 ~ 29.9
비만-2단계	35 ~ 39.9	비만-2단계	30 이상
비만-3단계	40이상

02바이오마커

체지방 감소 기능성을 확인하기 위한 바이오마커별 측정 가능한 시험 연구유형은 다음과 같다.

구분		바이오마커	측정가능한 연구유형
			시험관내	동물시험	인체 적용시험
체지방 수준		체중		○	○
		체질량지수(BMI)			○
		허리둘레			○
		허리-엉덩이둘레 비율			○
		체지방량		○	○
혈청 지질 수준 및 관련호르몬		체지방분포		○	○
		총콜레스테롤		○	○
		중성지방		○	○
		HDL-콜레스테롤		○	○
		유리지방산		○	○
		포도당		○	○
		렙틴(leptin)		○	○
		아디포넥틴(adiponectin)		○	○
		인슐린 (insulin)		○	○
		갑상선 호르몬		○	○
지방 흡수		변 지질 함량		○	○
		Pancreatic lipase 활성	○	○
		Triglyceride absorption rate		○
		Chylomicron-triglyceride		○
		Acylglycerol metabolites		○
체지방 축적	지방축적	Lipoprotein liapse (LPL)	○	○
		CD 36	○	○
		AP2	○	○
	지방합성	관련 효소 (활성, 단백질 및 유전자 발현) - Glucose-6-phosphate dehydrogenase (G-6-PDH) - Citrate synthase - ATP citrate lyase - Malic enzym - Aconitase - Acetyl CoA carboxylase (ACC) - Fatty acid synthetase (FAS) - GPATs	○	○
		Malonyl CoA	○	○
		TCA cycle metabolites	○	○
		Lipogenesis rate	○	○
	지방세포	Adipocyte differenciation	○
		Adipocyte 크기/수	○	○
		Adipocyte lipid deposition	○	○
		세포사멸	○
에너지 소비	지방분해	Glycerol release	○	○	○
		Free fatty acid	○	○	○
		cAMP 농도K	○	○
		관련 효소 (활성, 단백질 및 유전자 발현) - Adenylate cyclase - Hormone sensitive lipase(HSL) - cAMP phosphodiesterase - Acyl CoA synthetase(ACL) - Carnitine palmitoyltransferase(CPT) - Acyl-CoA dehydrogenase - Acyl-CoA oxidase - Enoyl-CoA hydratase - 3-Hydroxyacyl-CoA dehydrogenase - Thiolase - △3,△2-Enoyl-CoA isomerase - 2,4-Dienoyl-CoA hydratase	○	○
		AMPK	○	○
		Fat oxidation rate		○	○
		Fat metabolites		○	○
	열생성	Uncoupling protein(UCP)	○	○
	에너지 소비량	Energy expenditure		○	○
		Respiratory quotient		○	○
		Basal metabolic rate		○	○
		Rest metabolic rate		○	○
		Diet-induced thermogenesis		○	○
에너지 대사 조절	분비호르몬	Leptin	○	○	○
		Adiponectin	○	○	○
	전사인자	PPARs	○	○
		SREBP	○	○
		C/EBPs	○	○